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北海道秋日大豐收!大根雞肉煮物 - 米芝蓮師傅親授簡易調理食譜

秋天,收獲的季節。這一個月在道央區行超市都是放眼都是南瓜﹑薯仔﹑洋蔥﹑大根和蘿蔔,品種凡多,琳瑯滿目,我們精挑細選了海外難吃到﹑質量高的品種,直送至香港,希望在這疫情下,大家也能品嚐到北海道味覺之秋! 訂購: 北海道農園直送!馬鈴薯、南瓜、洋蔥、大根、紅蘿蔔 秋日豐收蔬果箱(小)7kg (直送到宅) ④大根來自北海道農園直送到港。肉質豐厚,香甜多汁。 米芝蓮師傅教路 - 日本和食 - 大根雞肉煮物①使用北海道無添加昆布柴魚日式高湯包 預備「出汁」(DASHIだし)使用前一晚把高湯包放入水瓶或碗 ,1個湯包對上200cc水(如果想更濃可2個湯包對上200cc水),不用開火,放入冰箱,隔天就可使用。如果真的沒時間,把高湯包放到水裡,在熱水沸騰前開火。②大根去皮,放入水中煮,煮滾後再滾約5分鐘 ③將大根取出放入冷水,大根放涼後會吸收水份變成透明的顏色,水份變少④雞肉切成一口大小,下鑊強火煎至表面金黃④「出汁」加水,比例為 10ml: 10ml 放入蘿蔔煮10分鐘⑤加入雞肉,味淋及醬油煮10分鐘   

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北海道秋日大豐收!和風薯仔蘿蔔炆豬肉 - 米芝蓮師傅親授簡易調理食譜

秋天,收獲的季節。這一個月在道央區行超市都是放眼都是南瓜﹑薯仔﹑洋蔥﹑大根和蘿蔔,品種凡多,琳瑯滿目,我們精挑細選了海外難吃到﹑質量高的品種,直送至香港,希望在這疫情下,大家也能品嚐到北海道味覺之秋! 訂購: 北海道農園直送!馬鈴薯、南瓜、洋蔥、大根、紅蘿蔔 秋日豐收蔬果箱(小)7kg (直送到宅) ②北海道安平町無農藥野菜農園Farm Tamaki迷你紅蘿蔔無論生吃、加熱,一樣美味。加熱後甜度大增,非常爽脆,道內的農園餐廳常用這家的蘿蔔仔! ③千歲南農園的Red Moon馬鈴薯這個名為Red Moon品種的馬鈴薯,紅皮黃肉,像甜蕃薯一樣,香甜,薯仔味濃。長時間炆煮也不容易煮爛、變黑。煮熟後,薯仔口感有粘度,順滑香濃。 米芝蓮師傅教路 - 日本和食 - 和風薯仔蘿蔔炆豬肉(肉じゃが) ①使用北海道無添加昆布柴魚日式高湯包 預備「出汁」(DASHIだし)使用前一晚把高湯包放入水瓶或碗 ,1個湯包對上200cc水(如果想更濃可2個湯包對上200cc水),不用開火,放入冰箱,隔天就可使用。如果真的沒時間,把高湯包放到水裡,在熱水沸騰前開火。②下油炒豬腩肉片③薯仔﹑蘿蔔都切成一口的大小④將「出汁」(DASHIだし)調味出汁:濃口醬油:味淋  比例為   16:1:2例如:160cc:10cc:20cc 開火一分鐘滾熱後,放涼。⑤加入薯仔﹑蘿蔔約15分鐘煮熟(最後可加入蘿蔔的葉子炒一下同吃,注意蘿蔔的葉子纖維非常粗糙,建議切非常短來吃)

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米芝蓮師傳親授煮粟米秘技

米芝蓮師傳親授煮粟米秘技 要說北海道最愛的壽司店,米芝蓮二星壽司店北之華一直是心頭所愛。夏天時去吃個廚師發辦,大將端了一片粟米。吃過就覺得怎麼明明只是一片粟米可以這麼好吃?在座的客人還在討論。是有煮過的?還是生的?竟然好吃到分不岀來。 今天女將太太看到情小姐在田裡間拔玉米的影片,和店中所用的一樣同是來自於千歲的玉米,表示讚好之餘還傳來一個煮粟米食譜,立刻一試。 天啊!!!!!!吃到停不了口,明明沒有放牛油,竟然有下了牛油的感覺。甜甜甜甜甜,都不只是甜,甜得來清爽及口感清脆。粟米、鹽、水就這麼簡單,次序、時間不同就可讓這麼平凡的食材變得不同。這裡把煮法公開,希望大家吃到「米芝蓮」級美味的粟米。我們十分需要大家的支持,才可爭取及公開更多鮮為人知的食材烹調秘訣。懇...

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【夏日北海道百分百感覺】特秀蜜瓜‧ 禮文島‧利尻島海膽‧農園白粟米‧ 利尻拉麵【熱賣中!】

夏日限定!北海道百分百感覺★精選推介★1. 白栗米PURE WHITE:珍貴又出名的甜粟米品種,而且SIZE是2L,糖度達16至18度,甜得可以當水果生食,爽口又多汁,更有股淡淡的忌廉香。(可購買單品或抵賣的BOX SET)購買連結:8月5日北海道發貨 8月7日直送到宅【百分百北海道夏日感覺SS1-1】 白粟米﹑海膽﹑花咲蟹﹑三文魚子﹑牡丹蝦 HK$2860 包運費【冷藏發送】【直送到家】【百分百北海道夏日感覺SS2-1】 白粟米﹑海膽﹑花咲蟹﹑三文魚子﹑牡丹蝦 HK$2680 包運費【冷藏發送】【直送到家】【百分百北海道夏日感覺SS4】 白粟米﹑花咲蟹﹑三文魚子﹑牡丹蝦 HK$2580 包運費【冷藏發送】【直送到家】8月12日北海道發貨 8月13日送達門市(自取) 8月14日直送到它北海道農園直送!當日早上收割!超新鮮香甜白粟米 5條裝 【門市自取】北海道農園直送!當日早上收割!超新鮮香甜白粟米 10條裝 【門市自取】北海道農園直送!哈密瓜﹑黃金粟米﹑香甜白粟米﹑超香甜車厘茄!最甜蜜的蔬果箱(小)10kg【直送到家】北海道農園直送!哈密瓜﹑黃金粟米﹑香甜白粟米﹑超香甜車厘茄!最甜蜜的蔬果箱(大)17kg【直送到家】 2.北海道農園直送!夕張日原蜜瓜 特秀品級  位於北海道夕張郡栗山町的「日原蜜瓜」農園,家族相傳,一代傳一代,已經有超過50年歷史。農園出產的蜜瓜,是農園主人自行研發,糖度高達15度,完熟美味,切開後甜香撲鼻。果肉色澤鮮明,既厚肉而且柔軟多汁。而且平時很難在店面上看見,因農園主人為確保蜜瓜以完熟狀態抵達客人手上,堅持蜜瓜不會直接放到店面上販賣,只限自家發貨,大家一定不能錯過。 購買連結:8月12日北海道發貨 8月13日送達門市(自取) 8月14日直送到它北海道農園直送!夕張日原蜜瓜 特秀品級 1箱2個 每個2kg以上 【門市自取】北海道農園直送!哈密瓜﹑黃金粟米﹑香甜白粟米﹑超香甜車厘茄!最甜蜜的蔬果箱(小)10kg【直送到家】北海道農園直送!哈密瓜﹑黃金粟米﹑香甜白粟米﹑超香甜車厘茄!最甜蜜的蔬果箱(大)17kg【直送到家】 3.富良野蜜瓜貴為「北海道三大蜜瓜」,今次入貨的是高級類別「秀品」,糖度高達13度以上。瓜身表面的網紋細密均勻,瓜肉質感豐實,入口順滑多汁,清爽香甜。 購買連結:8月5日北海道發貨 8月7日直送到宅北海道富良野蜜瓜 2kg秀品X8個 HK$3000 (直送到家)北海道富良野蜜瓜2kg 秀品X6個 HK$2520 (直送到家)北海道富良野蜜瓜  1.6kg 秀品X 6個HK$2280 (直送到家)北海道富良野蜜瓜  1.6kg 秀品X 8個 HK$2800 (直送到家)北海道富良野蜜瓜 秀品 1個 1.6kg HK$380 (只限門市自取)北海道富良野蜜瓜 秀品 1個 2kg HK$420 (只限門市自取) 4. 蝦夷馬糞海膽:來自北海道禮文島/利尻島,是最好吃的產地之一。海膽從殻中取出後,放進海水同樣濃度的鹽水中保存,而且完全不加添加物,不但新鮮,大家可原汁原味享受啖啖鮮甜!(可購買單品或抵賣的BOX SET) 8月5日北海道發貨 8月7日直送到宅/門市自取【百分百北海道夏日感覺SS1-1】 白粟米﹑海膽﹑花咲蟹﹑三文魚子﹑牡丹蝦 HK$2860 包運費【冷藏發送】【直送到家】【百分百北海道夏日感覺SS2-1】 白粟米﹑海膽﹑花咲蟹﹑三文魚子﹑牡丹蝦 HK$2680 包運費【冷藏發送】【直送到家】【百分百北海道夏日感覺SS4】 白粟米﹑花咲蟹﹑三文魚子﹑牡丹蝦 HK$2580 包運費【冷藏發送】【直送到家】夏日限定!北海道禮文島/利尻島產 - 無添加鹽水馬糞海膽100g/盒 【冷藏發送】(單品購買)夏日限定!北海道禮文島/利尻島產 - 無添加鹽水馬糞海膽100g/盒 【冷藏發送】(夾箱購買)5. 新鮮活煮根室花咲蟹:北海道四大蟹王之一的根室「花咲蟹」,夏天當時得令,根室海岸產的肉厚鮮甜,漁獲量不多,非常珍貴,被當地人稱為「夢幻螃蟹」。8月5日北海道發貨 8月7日直送到宅新鮮活煮花咲蟹 500g/隻 【冷藏發送】 6. 利尻島米芝連拉麵:來自北海道利尻島的米芝連推介拉麵店「利尻らーめん味楽」,嚴選高級品利尻昆布熬製的「招牌烤醬油味湯底拉麵」,還有附送秘製辣油的「辣味噌湯底拉麵」,兩款都香濃惹味。平時在日本的特產店都買不到!今次是直接向拉麵店家取貨,機會難得! 只餘少量!米芝蓮推介「利尻らーめん味楽」鴛鴦味套裝(兩款味道各一盒) 每盒$208

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