北海道秋日大豐收!大根雞肉煮物 - 米芝蓮師傅親授簡易調理食譜


秋天,收獲的季節。這一個月在道央區行超市都是放眼都是南瓜﹑薯仔﹑洋蔥﹑大根和蘿蔔,品種凡多,琳瑯滿目,我們精挑細選了海外難吃到﹑質量高的品種,直送至香港,希望在這疫情下,大家也能品嚐到北海道味覺之秋!

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北海道農園直送!馬鈴薯、南瓜、洋蔥、大根、紅蘿蔔 秋日豐收蔬果箱(小)7kg (直送到宅)

④大根
來自北海道農園直送到港。肉質豐厚,香甜多汁。

米芝蓮師傅教路 - 日本和食 - 大根雞肉煮物
①使用北海道無添加昆布柴魚日式高湯包 預備「出汁」(DASHIだし)
使用前一晚把高湯包放入水瓶或碗 ,1個湯包對上200cc水(如果想更濃可2個湯包對上200cc水),不用開火,放入冰箱,隔天就可使用。如果真的沒時間,把高湯包放到水裡,在熱水沸騰前開火。
②大根去皮,放入水中煮,煮滾後再滾約5分鐘

 ③將大根取出放入冷水,大根放涼後會吸收水份變成透明的顏色,水份變少

④雞肉切成一口大小,下鑊強火煎至表面金黃


④「出汁」加水,比例為 10ml: 10ml 放入蘿蔔煮10分鐘

⑤加入雞肉,味淋及醬油煮10分鐘
 

 


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