舉世無雙 - 山口縣荻工房玻璃杯
舉世無雙 - 山口縣荻工房玻璃杯
荻玻璃杯如鑽石塵的花紋每天漸變 好像有生命般
倒入熱水 不單不會裂掉
玻璃杯的手感永遠都是涼的
倒入完全未chill過的紅酒和清酒
在開了衡溫暖氣的屋企內酒又會有點像chill過一般
曾在米芝蓮星級壽司店遇過相似的杯
只是一餐晚飯時間沒法仔細感受
最近山口縣萩市的採訪 師傅親贈一隻 天天用才驚覺這麼神奇
仔細研究一下這杯的製法
就像武俠小説裡的天下第一奇劍
整個做法全日本絕無僅有
入選過很多日本職人手工大獎
一般市販的玻璃是用1200-1250℃熔爐使用軟質玻璃做岀來。萩玻璃杯是用1520 ℃硬質玻璃做岀來。高溫了三百度會如何?
正如真金不怕烘爐火。比一般玻璃杯更強度高5-10倍,硬啲!
全日本只有這間工房是用硬質玻璃做得到!紀錄片中玻璃房社長就說足足用了十五年時間收集數據才製成,認為已完成人生的使命,絕不可能做岀比這更好的杯。而這個火爐,因為要長年保持高溫,365日都不可以熄!難怪走近火爐時熱到令人有難受的感覺。
這個製法有點難解釋,有興趣的朋友可以看看留言的圖。總之就是一般玻璃杯只有一層,不夠耐熱。荻的玻璃杯是三層,耐熱又耐冷,倒熱水都不會爆。中間那層雪花紋隨時間會變化,三年才慢慢飽和下來。
平日除了在荻的工房,在伊勢丹才可買到。