超實用!高湯煮10種日本家常料理


 米芝蓮廚師比例做法大公開

由米芝蓮二星和食店姉崎師傅精製的「素」湯包已賣出近300包!真的很感謝大家的支持!姉崎師傅為感謝大家,在此公開日本十種家常料理的高湯調味比例和用法,讓大家在家都可做出「神髓」十足的日本料理!

只要有高湯包在手,即使是料理初手也能輕鬆煮出日本味道!

1)日式蒸飯
takikomi
(此為網路圖片)

日本便當最常見之一的就是日式蒸飯!做法好簡單,只要把所有材料、連同做好的醬汁放入電飯鍋煮即可。例如香菇、雞肉、栗子、蕃薯,甚至海鮮。打開電飯鍋時陣陣香氣真會教人食欲急增呢。

二﹑湯素麵 及 三﹑冷拌素麵

(此為網路圖片)


(此為網路圖片)

做法簡單、快速又健康的素麵,最適合無胃口、想簡單煮的時候。配合高湯包及其他調味料按比例煮好湯底後,加入素麵煮軟即可享用。按喜好配上煎雞肉、蔬菜等都是日本人最愛的吃法。
而且冷熱食均可,是夏日最美味又飽肚的消暑品!

四、麵豉火鍋

(此為網路圖片)

麵豉能防癌抗老、幫助消化排毒等的健康功效。除了麵豉湯,用作火鍋湯底在日本家庭也很常見。配合高湯包和麵豉等其他調味料,就可享用在日式料理店也很常見的「相撲火鍋」。

五、火鍋

(此為網路圖片)

單是使用高湯包和味醂、醬油的火鍋湯底,味道清淡卻鮮甜。適合用在涮涮鍋、鴛鴦火鍋的湯底。

六、烏冬

(此為網路圖片)

配合高湯包和其他調味料,即可做成鮮甜美味的烏冬湯底。加入豆卜、魚蛋卷等材料,感覺就像在日本古房子裡,每一口都是日本媽媽的味道。

七、蕎麥麵

(此為網路圖片)

買到蕎麥麵但怎樣煮?這個高湯包幫你解決煩惱!配合其他調味料做成湯底,加入雞肉、大蔥的材料,入口鮮甜溫和,在家也可感受到日本味道。

八、南蠻漬

(此為網路圖片)

江戶時代之前從西班牙等地傳入。這道菜會在炸魚或炸肉表面淋上含有蔥、辣椒的甜酸醬料,非常開胃。配合高湯包即可簡單製作甜酸醬料,不妨一試。

九、麵豉湯

(此為網路圖片)

日本人每日不可或缺的家庭料理。不止有益健康,據聞更有美容效果。只要有高湯包在手,配合麵豉,就可以簡單快捷地煮好一鍋麵豉湯。

十、日式炸豆腐

(此為網路圖片)

與中式炸豆腐不一樣,日式炸豆腐都是比較清淡。外酥內軟的炸豆腐,配上鮮甜高湯汁,中和炸豆腐的油膩,口感清爽鮮甜。

「素」湯包介紹及訂購:

米芝蓮星級監製高湯包
建議大家可下載此圖,打印及貼在冰箱上隨時應用。
簡單的日本料理‧一覽表


發表留言